Un piatto della tradizione della Basilicata, un piatto dell’area materana da sempre, semplice e nutriente, facile da preparare e soprattutto da digerire. Le fave un tempo erano ritenute un alimento povero e quindi presente sulla tavole meno abbienti, mentre oggi fanno parte di quegli alimenti ricercati per le loro proprietà nutritive. Le cicorie con il loro gusto più amaro creano un perfetto contrasto con il sapore più dolce delle fave.
Un’altra peculiarità consiste nel fatto che potete preparare prima il piatto e servirlo poi con una fetta di pane casereccio.

Ingredienti: fave, cicorie, olio extra vergine, peperoncino e pane.

Un piatto della tradizione della Basilicata, un piatto dell’area materana da sempre, semplice e nutriente, facile da preparare e soprattutto da digerire. Le fave un tempo erano ritenute un alimento povero e quindi presente sulla tavole meno abbienti, mentre oggi fanno parte di quegli alimenti ricercati per le loro proprietà nutritive. Le cicorie con il loro gusto più amaro creano un perfetto contrasto con il sapore più dolce delle fave.
Un’altra peculiarità consiste nel fatto che potete preparare prima il piatto e servirlo poi con una fetta di pane casereccio.

Ingredienti: fave, cicorie, olio extra vergine, peperoncino e pane.